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中國時報【報導吳筱涵】台北大倉久和大飯店雖屬日系飯店，對傳統農曆年的年菜，始終以最嚴謹的精神烹煮佳餚，今年，「銀花萬簇迎金鼠」年菜外帶上桌，在新任主廚關耀簡師傅打造下，以全新風貌營造年味。「銀花萬簇迎金鼠」年菜由連續2年獲得米其林餐盤推薦的「桃花林」中華料理團隊製作，粵菜精華和關耀簡主廚對亞洲菜系獨到見解互相融合，將往年深受饕客喜歡的食材羅列其中，以湯頭和調味區分出不同以往的新春饗宴。例如高詢問度餐點「佛跳牆」，7年來下足功夫，粵式、台式湯頭都大受好評，今年則推出福州式湯頭，一新饕客口腹之慾。湯頭以老母雞、豬肉、火腿、鳳爪、蹄筋等熬上兩日，再與花膠、鮑魚、北菇、竹笙等食材結合，以蒸籠慢燉，之後再加上適量花雕酒，香味四溢。外帶回家後只需加熱，就能享用湯鮮味美的佛跳牆。而與此道菜相提並論的，則是主廚的拿手菜「圍村盆菜」。圍村盆菜湯頭濃郁圍村盆菜是廣東新年經典菜色，鮑魚、干貝、花膠、海參、大蝦、蹄筋、髮菜集結一處，也具有吉祥味，如髮菜則取「發財」諧音，粵語中的蝦和「哈」字音同，取其哈哈大笑之意，而其他食材皆為溫補性質，男女皆宜。湯頭以老母雞和金華火腿熬煮上湯，與蠔油精準比例調和後，湯頭濃郁充滿海味。優惠期付款享9折這兩道重點菜色外，還有單品年菜外帶，像是茶燻漢松露結合的「黑松露茶皇鴨」，「新加坡麥片蝦」、「杏香脆皮燒雞」等，都是關耀簡主廚旅居東南亞多年後的精采之作。即日起至明年1月12日訂購享早鳥優惠，「銀花萬簇迎金鼠」套餐優惠組合2萬1000元便有6到10人份餐點，優惠期間完成付款再享9折；單點餐點只要980元起就有將大廚的拿手料理帶回家，早鳥優惠期間單品95折，若要單點圍村盆菜或是福州佛跳牆，優惠期間可享9折優惠，就能品味不一樣的年菜。更多訊息可電（02）2181-5136桃花林中華料理、或是上大倉久和大飯店官網。👉好媳婦年菜一指搞定！多款名店年菜這裡搶訂👉快來搶訂！超夯總鋪師手路菜 台北濱江年菜福箱組

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